තෙල් රහිත වාතය රහිත ෆ්‍රයර් එකක් මිනිසුන්ට අඩු වරදකාරී හැඟීමකින් යුතුව ප්‍රියතම ආහාර භුක්ති විඳීමට උපකාරී වේ. ගැඹුරු තෙලේ බැදීමට සාපේක්ෂව වාතයේ බැදීමෙන් කැලරි ප්‍රමාණය 70% සිට 80% දක්වා අඩු කළ හැකි බව WebMD වාර්තා කරයි. පහත වගුවේ ආහාර වේලකට කැලරි ඉතිරිකිරීම් ඉස්මතු කරයිවිදුලි බහු-ක්‍රියාකාරී වායු ෆ්‍රයර්හෝවිදුලි ගැඹුරු ෆ්‍රයර් එයාර් ෆ්‍රයර්.
| පිසීමේ ක්‍රමය | භාවිතා කළ තෙල් | තෙල් වලින් කැලරි | සාමාන්‍ය ආහාර වේලකට කැලරි අඩු කිරීම |
|---|---|---|---|
| වාතය බැදීම | 1 තේ හැදි | ~කැලරි 42 | කැලරි 70% සිට 80% දක්වා අඩුයි |
| ගැඹුරු තෙලේ බැදීම | 1 තේ හැදි | කැලරි ~126ක් | අදාළ නොවේ |
බොහෝ දෙනෙක් ද තෝරා ගන්නේක්ෂණික වාෂ්ප වායු ෆ්‍රයර්සෞඛ්‍ය සම්පන්න මුළුතැන්ගෙයි චර්යාවක් සඳහා.
තෙල් නොමැතිව වාතය ෆ්‍රයර් එකක් ක්‍රියා කරන ආකාරය
උණුසුම් වායු සංසරණ තාක්ෂණය
තෙල් නොමැතිව වාතය ෆ්‍රයර් එකක් උසස් තත්ත්වයේඋණුසුම් වායු සංසරණ තාක්ෂණයආහාර ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පිසීමට. උපාංගයේ අඩංගු වන්නේබලවත් තාපන මූලද්‍රව්‍යයක් සහ අධිවේගී විදුලි පංකාවක්. විදුලි පංකාව සංයුක්ත ඉවුම් පිහුම් කුටියක් තුළ ආහාර වටා උණුසුම් වාතය වේගයෙන් ගෙන යයි. මෙම ක්‍රියාවලිය සංවහන තාප හුවමාරුව මත රඳා පවතින අතර එමඟින් ආහාරයේ සෑම මතුපිටකටම ස්ථාවර තාපය ලැබෙන බව සහතික කෙරේ.
උණුසුම් වාතයේ වේගවත් චලනය ආහාර මතුපිටින් තෙතමනය ඉවත් කරයි. මෙම ක්‍රියාව මගින් දුඹුරු පැහැයට හැරීම සහ හැපෙනසුළු බව ඇති කරන රසායනික ක්‍රියාවලියක් වන මයිලාර්ඩ් ප්‍රතික්‍රියාව ප්‍රවර්ධනය කරයි. ප්‍රතිඵලය වන්නේ ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ආහාර වලට සමාන රන්වන්, හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමකි. සැලසුමට බොහෝ විට සිදුරු සහිත කූඩයක් ඇතුළත් වන අතර එමඟින් 360° වායු ආවරණයක් ලබා දේ. මෙම සැකසුම ආහාර ඒකාකාරව පිසින බව සහ යෝග්‍ය වයනයක් ලබා ගැනීම සහතික කරයි.
ඉඟිය:තෙල් නොමැතිව උඳුනක ඇති සංයුක්ත, වාතය රහිත කුටිය තාපය සාන්ද්‍රණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් සාම්ප්‍රදායික උඳුන් වලට වඩා පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් හා කාර්යක්ෂම වේ.
අවම හෝ තෙල් අවශ්‍ය නොවේ
Air Without Oil Fryer එකක ඇති ප්‍රධාන වාසියක් වන්නේ ආහාර පිසීමේ හැකියාවයි.තෙල් ස්වල්පයක් හෝ නැත. සාම්ප්‍රදායික ගැඹුරු බැදීමේදී ආහාර ගිල්වීමට තෙල් කෝප්ප කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ. ඊට වෙනස්ව, වාතයෙන් බැදීමට තෙල් මේස හැන්දක් පමණ භාවිතා කරයි, නැතහොත් සමහර විට කිසිසේත්ම භාවිතා නොකරයි. මෙම තියුණු තෙල් අඩුවීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සෑම ආහාර වේලකම කැලරි අඩු වීම සහ මේදය අඩු වීමයි.
- වාතයේ බැදීම තාපාංක තෙල්වල තාප ප්‍රවාහය අනුකරණය කරයි, ආහාර විජලනය කර අවම තෙල් වලින් පිසීමට ඉඩ සලසයි.
- මෙම ක්‍රමය ගැඹුරු තෙලේ බැදීමට සාපේක්ෂව මේදය අවශෝෂණය බෙහෙවින් අඩු කරයි.
- බෙන්සෝ[ඒ]පයිරීන් සහ ඇක්‍රිලමයිඩ් වැනි හානිකර ද්‍රව්‍ය වාතයේ බැදීමේදී අඩු වාර ගණනක් සෑදේ.
- ආහාර පිසීමේදී වාෂ්පශීලී කාබනික සංයෝග (VOCs) සහ අනෙකුත් දූෂක විමෝචනය ද වායු ෆ්‍රයර් මගින් අඩු කරයි.
පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ වායු ෆ්‍රයර්වලට අවම තෙල් ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරමින් පුළුල් පරාසයක ආහාර ඵලදායී ලෙස පිසීමට හැකි බවයි. ෆ්‍රයර් තුළ ඇති විදුලි පංකාව සහ පෙරහන් තහඩුව ඒකාකාර තාප ව්‍යාප්තිය සහතික කරන අතර අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම තාක්ෂණය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා සහාය වනවා පමණක් නොව, හානිකර විමෝචනය අඩු කිරීමෙන් ආරක්ෂිත ආහාර පිසීමේ පරිසරයක් ද නිර්මාණය කරයි.
තෙල් නොමැතිව වාතය බැදීම vs. සාම්ප්‍රදායික බැදීම
කැලරි සහ මේද අන්තර්ගතය සංසන්දනය කිරීම
වාතයේ බැදීම සහ ගැඹුරු තෙලේ බැදීම මගින් ඉතා වෙනස් පෝෂණ පැතිකඩ නිර්මාණය වේ. ගැඹුරු තෙලේ බැදීම ආහාර උණුසුම් තෙල්වල ගිල්වන අතර එමඟින් සැලකිය යුතු තෙල් අවශෝෂණයක් ඇති වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණය යන දෙකම වැඩි කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, තෙල් මේස හැන්දකින් ආහාර වේලකට කැලරි 120 ක් සහ මේදය ග්‍රෑම් 14 ක් පමණ එකතු වේ. මේ ආකාරයෙන් පිසූ ආහාරවල කැලරි වලින් 75% ක් දක්වා මේදයෙන් ලබා ගත හැකිය. ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ආහාර වලින් අධික මේද ප්‍රමාණයක් හෘද රෝග සහ අනෙකුත් සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට සම්බන්ධ වේ.
ඊට වෙනස්ව, Air Without Oil Fryer එකක් වේගවත් උණුසුම් වායු සංසරණයක් භාවිතා කරන අතර තෙල් ස්වල්පයක් හෝ කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ. මෙම ක්‍රමයකැලරි ප්‍රමාණය 70-80% කින් අඩු කරයිගැඹුරු තෙලේ බැදීමට සාපේක්ෂව. ආහාර අඩු තෙල් අවශෝෂණය කරන නිසා මේද ප්‍රමාණය ද පහත වැටේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ වාතයේ බැදපු ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් වල කැලරි 27% ක් පමණ අඩු බවත්, වාතයේ බැදපු පාන් කළ කුකුළු මස් පියයුරු වල ගැඹුරු තෙලේ බැදපු අනුවාදවලට වඩා 70% ක් දක්වා අඩු මේද ප්‍රමාණයක් ඇති බවත්ය. අඩු තෙල් භාවිතය යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ට්‍රාන්ස් මේද සෑදීමේ අවදානම අඩු වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට සහ හෘද සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිය.
පහත වගුවේ ප්‍රධාන වෙනස්කම් ඉස්මතු කරයි:
| පැතිකඩ | ගැඹුරු තෙලේ බැදීම | වාතය බැදීම |
|---|---|---|
| තෙල් භාවිතය | උණුසුම් තෙල්වල ගිල්වන ලද ආහාර, ඉහළ තෙල් අවශෝෂණය | වේගවත් උණුසුම් වාතය භාවිතා කරයි, අවම තෙල් අවශෝෂණයක් ලබා දෙයි. |
| කැලරි අන්තර්ගතය | ඉහළ; අවශෝෂණය කරන ලද මේදයෙන් කැලරි වලින් 75% දක්වා | කැලරි ප්‍රමාණය 70-80% කින් අඩු කරයි |
| මේද අන්තර්ගතය | අවශෝෂණය කරන ලද තෙල් නිසා ඉහළයි | මේද ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩුය |
| ට්‍රාන්ස් මේද අවදානම | ඉහළ බැදීමේ උෂ්ණත්වවලදී වැඩි වේ | ට්‍රාන්ස් මේද සෑදීම අවම කරයි |
| පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම | පෝෂණ හානිය වැඩි විය හැක. | වඩා හොඳ පෝෂක රඳවා ගැනීම |
සටහන:වාතයේ බැදීමෙන් කැලරි සහ මේදය අඩු වෙනවා පමණක් නොව, ආහාර පිසීමේ උෂ්ණත්වය අඩු වීම සහ තෙල් අඩු වීම නිසා ආහාරවල වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමටද උපකාරී වේ.
රසය සහ වයනය වෙනස්කම්
මිනිසුන් තම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම තෝරා ගන්නා ආකාරය කෙරෙහි රසය සහ වයනය විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ගැඹුරු බැදීම ඝන, හැපෙනසුළු කබොලක් සහ මෘදු අභ්‍යන්තරයක් නිර්මාණය කරයි. උණුසුම් තෙල්වලින් පිසූ ආහාර වලින් ලැබෙන අද්විතීය හැපෙනසුළු බව සහ පොහොසත් රසය බොහෝ අය භුක්ති විඳිති. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්‍රමය බොහෝ විට ආහාර තෙල් සහිත සහ බරින් යුක්ත කරයි.
වාතයේ බැදීමෙන් වෙනස් ප්‍රතිඵලයක් ලැබේ. කබොල තුනී, සිනිඳු සහ වඩාත් ඒකාකාරී වේ. වයනය හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළුයි, නමුත් ආහාර සැහැල්ලු හා තෙල් සහිත බවක් දැනේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ වාතයේ බැදපු ආහාරවල තෙල් ප්‍රමාණය 50-70% ක් පමණ අඩු බවත්, ඉහළ උෂ්ණත්ව බැදීමේදී සෑදෙන හානිකර සංයෝගයක් වන ඇක්‍රිලමයිඩ් 90% ක් දක්වා අඩු බවත්ය. උදාහරණයක් ලෙස වාතයේ බැදපු ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ෆ්‍රයිස් වලට වඩා වැඩි තෙතමනයක් සහ මතුපිට හානියක් අඩුය. රසය තවමත් ආකර්ශනීය වන අතර, බොහෝ පාරිභෝගිකයින් අඩු වූ තෙල් සහිත බව සහ ධනාත්මක සංවේදක ගුණාංග අගය කරති.
පාරිභෝගික අධ්‍යයනවලින් හෙළි වන්නේ 64% ක් දෙනා නිවසේදී පාන් කළ කුකුළු මස් ෆිලට් සඳහා වාතයේ බැදීමට කැමති බවයි. ඔවුන් එහි බහුකාර්යතාව, සැහැල්ලු වයනය සහ අඩු තෙල් සහිත රසය අගය කරති. ඇතැම් මස් වයනය සඳහා ගැඹුරු බැදීම තවමත් ප්‍රිය කරන අතර, එහි පහසුව සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා වාතයේ බැදීම කැපී පෙනේ.
| ගුණාංගය | වාතය බැදීමේ ලක්ෂණ | සාම්ප්‍රදායික බැදීමේ ලක්ෂණ |
|---|---|---|
| තෙල් අවශෝෂණය | තෙල් අවශෝෂණය බෙහෙවින් අඩු වීම | බොහෝ ඉහළ තෙල් අවශෝෂණය |
| කබොල ඒකාකාරිත්වය | තුනී, වඩාත් සමජාතීය කබොල | ඝනකම, වියලි කබොල |
| සංවේදී ගුණාංග | හැපෙනසුළු බව, තද බව සහ වර්ණය සඳහා වඩාත් සුදුසුය; තෙල් සහිත බව අඩුය. | සමහර වයනය සඳහා ප්‍රිය කරන නමුත් බොහෝ විට තෙල් සහිත ලෙස සැලකේ |
| උයන වෙලාව | දිගු පිසීමේ කාලයන් | වේගවත් ඉවුම් පිහුම් කාලයන් |
| පාරිසරික බලපෑම | තෙල් භාවිතය අඩු වීම, නාස්තිය අඩු වීම, බලශක්ති ඉතිරිකිරීම් | වැඩි තෙල් භාවිතය, වැඩි පාරිසරික බලපෑම |
- ගැඹුරු තෙලේ බැදීම බොහෝ විට තෝරා ගනු ලබන්නේ එහි මස් වයනය නිසාය, නමුත් එය වඩාත් තෙල් සහිත ලෙස සැලකේ.
- වාතයේ බැදීම එහි හැපෙනසුළු බව, අඩු ගන්ධය සහ සැහැල්ලු හැඟීම සඳහා අගය කරනු ලැබේ.
- බොහෝ පාරිභෝගිකයින් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ පහසුව සඳහා වාතයේ බැදපු ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
ඉඟිය:තෙල් නොමැතිව වාතය බැදපු ෆ්‍රයර් එකක් අඩු කැලරි සහ අඩු මේදය සහිත හැපෙනසුළු, රසවත් ආහාර රස විඳීමට ක්‍රමයක් ලබා දෙන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා හොඳ තේරීමක් කරයි.
තෙල් නොමැතිව වාතයෙන් බැදපු ෆ්‍රයර් එකක් භාවිතා කිරීමේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ
අඩු මේද හා කැලරි ප්‍රමාණය
තෙල් නොමැතිව වාතයෙන් බැදපු ෆ්‍රයර් එකකට මාරු වීමෙන් දෛනික පෝෂණයේ විශාල වෙනසක් ඇති කළ හැකිය. මෙම උපකරණය ආහාර පිසිනු ලබන්නේතෙල් ටිකක් හෝ නැත, එනම් ගැඹුරු තෙලේ බැදීමෙන් සකස් කරන ලද ආහාර වලට වඩා ආහාරවල මේදය බෙහෙවින් අඩු සහ කැලරි අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ වාතයේ බැදපු ආහාරවල මේදය 75% දක්වා අඩු විය හැකි බවත්, එමඟින් කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බවත්ය. මේදය කැලරි බහුල බැවින්, මෙම අඩු කිරීම මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ බර වඩාත් පහසුවෙන් කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
වාතයේ බැදීමෙන් හෘද රෝග, ආඝාතය සහ දියවැඩියාවට සම්බන්ධ හානිකර ට්‍රාන්ස් මේද ප්‍රමාණය අඩු වේ. තෙල් නොමැතිව වාතය බැදීම පිළිකා අවදානම වැඩි කළ හැකි සංයෝගයක් වන ඇක්‍රිලමයිඩ් සෑදීම අඩු කරයි. මෙම වෙනස්කම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න රුධිර පීඩනය, කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර සීනි මට්ටම් සඳහා සහාය වේ.
තෙල් රහිත වාතය සහිත ෆ්‍රයර් එකක් භාවිතා කිරීමෙන් පවුල්වලට හැපෙනසුළු, රසවත් ආහාර භුක්ති විඳීමටත්, සෑම දිනකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න තේරීම් කිරීමටත් හැකියාව ලැබේ.
නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු වීම
ගැඹුරු තෙලේ බැදීමට වඩා වාතයේ බැදීම තෝරා ගැනීමෙන් නිදන්ගත රෝග කිහිපයක අවදානම අඩු කර ගත හැකිය. පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ වාතයේ බැදීමෙන් 90% ක් දක්වා අඩු තෙල් ප්‍රමාණයක් භාවිතා වන බවයි, එනම් සෑම ආහාර වේලකම කැලරි අඩු වන අතර මේදය අඩු වේ. මෙම වෙනස තරබාරුකම සහ හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- ගැඹුරු බැදීමට සාපේක්ෂව වාතයේ බැදීමේදී උසස් ග්ලයිකේෂන් අවසන් නිෂ්පාදන (AGEs) සහ ඇක්‍රිලමයිඩ් වැනි හානිකර සංයෝග අඩුවෙන් නිපදවයි.
- AGE මට්ටම් අඩු වීම දැවිල්ල සහ හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි.
- අඩු තෙල් ප්‍රමාණයක් භාවිතා කර ආහාර පිසීම වඩා හොඳ කොලෙස්ටරෝල් කළමනාකරණයට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න රුධිර සීනි මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
නවීන වායු ෆ්‍රයර් වල ඇති ස්මාර්ට් උෂ්ණත්ව පාලනය සහ නොඇලෙන තාක්ෂණය තෙල් ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම සහ අමතර මේද අවශ්‍යතාවය අඩු කිරීම මගින් හෘද සෞඛ්‍යයට තවදුරටත් සහාය වේ. මෙම විශේෂාංග මගින් තෙල් නොමැතිව වායු ෆ්‍රයර් ඔවුන්ගේ දිගුකාලීන සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම කෙනෙකුට වටිනා මෙවලමක් බවට පත් කරයි.
කැලරි අඩු කිරීම උපරිම කිරීම සඳහා ප්‍රායෝගික උපදෙස්
වාතය බැදීම සඳහා නිවැරදි ආහාර තෝරා ගැනීම
නිවැරදි ආහාර තෝරා ගැනීමකැලරි අඩු කිරීම උපරිම කළ හැකිය. එළවළු, කෙට්ටු ප්‍රෝටීන්, මාළු සහ ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන් වායු ෆ්‍රයර් වල වඩාත් හොඳින් ක්‍රියා කරයි. බෙල් පෙපර්, zucchini, කැරට්, කුකුළු මස් පියයුරු, සැමන්, ටෝෆු සහ බතල වැනි ආහාර අවම තෙල් සමඟ විශිෂ්ට ප්‍රතිඵල ලබා දෙයි. මෙම විකල්ප ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ වයනය රඳවා ගන්නා අතරම මේද ප්‍රමාණය අඩු කරයි. විවිධ ආහාර වාතයේ බැදීමෙන් ප්‍රයෝජන ගන්නා ආකාරය පහත වගුවේ දැක්වේ:
| ආහාර වර්ගය | උදාහරණ ආහාර | පිසීමේ ක්‍රමය | එක් සේවයකට ආසන්න කැලරි ප්‍රමාණය | කැලරි අඩු කිරීමේ හේතුව |
|---|---|---|---|---|
| එළවළු | බෙල් පෙපර්, zucchini, කැරට් | අවම තෙල් යොදා වාතයේ බැදපු | ~90 kcal | ගැඹුරු බැදීමට සාපේක්ෂව තෙල් භාවිතය අඩු වීම. |
| කෙට්ටු ප්‍රෝටීන් | කුකුළු මස් පියයුරු | අවම තෙල් යොදා වාතයේ බැදපු | ~165 kcal | අවම තෙල්, අඩු මේද ප්‍රමාණයකින් ප්‍රෝටීන් රඳවා ගනී. |
| මාළු | සැමන්, හැඩොක්, කෝඩ් | අවම තෙල් යොදා වාතයේ බැදපු | ~200 kcal | සාම්ප්‍රදායික බැදීමට වඩා අඩු තෙල් අවශෝෂණය |
| ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන | ටෝෆු | අවම තෙල් යොදා වාතයේ බැදපු | ~130 kcal | අවම තෙල්, ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය පවත්වා ගනී. |
| පිෂ්ඨය සහිත එළවළු | බතල | අවම තෙල් යොදා වාතයේ බැදපු | ~120 kcal | ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ෆ්‍රයිස් වලට වඩා අඩු තෙල් ප්‍රමාණයක් |
ඉඟිය: බැදපු මස්, කුකුළු මස් පියාපත් සහ වට්ටක්කා සහ මුං ඇට වැනි එළවළු වාතයේ බැදපු විට විශාලතම කැලරි ඉතිරියක් පෙන්නුම් කරයි.
තෙල් රහිත වාතය සහිත ෆ්‍රයර් එකක් භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳම පිළිවෙත්
කැලරි අඩු කිරීම සඳහා පෝෂණවේදීන් හොඳම පිළිවෙත් කිහිපයක් නිර්දේශ කරයි:
- මේදය සහ කැලරි 80% දක්වා අඩු කිරීමට තෙල් අවම වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා නොකරන්න..
- ඒකාකාරව ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා කූඩය අධික ලෙස පිරී යාමෙන් වළකින්න.
- ඒකාකාර හැපෙනසුළු බවක් සඳහා ආහාර පිසීමේදී සොලවන්න හෝ පෙරළන්න.
- ආහාර එකතු කිරීමට පෙර ෆ්‍රයර් එක විනාඩි තුනක් පමණ රත් කරන්න.
- අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර වියළන්න.
- වඩා හොඳ රසයක් සඳහා පිසීමට පෙර ආහාර පදම් කරන්න.
- හානිකර සංයෝග අඩු කිරීම සඳහා නියම උෂ්ණත්වයේ දී උයන්න.
- ඇක්‍රිලමයිඩ් අඩු කිරීම සඳහා වාතයේ බැදීමට පෙර අර්තාපල් පොඟවා ගන්න.
- ආහාර සුරක්ෂිතතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා අධික ලෙස පිසීමෙන් වළකින්න.
- එයරෙසෝල් ඉසින නොව, සැහැල්ලු තෙල් ඉසින හෝ බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
- සමබර ආහාර වේලක් සඳහා විවිධ එළවළු සහ ප්‍රෝටීන් ඇතුළත් කරන්න.
- පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා පිසීමේ වේලාවන් නිරීක්ෂණය කරන්න.
වළක්වා ගත යුතු පොදු වැරදි
සමහර වැරදි නිසා වාතය බැදීමේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ අඩු විය හැක:
- වැඩිපුර තෙල් භාවිතා කිරීම කැලරි වැඩි කරන අතර ආහාර තෙත් කරයි.
- තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීම වියළි, තද වයනය ඇති කළ හැකිය.
- කූඩය අධික ලෙස පිරී යාම අසමාන ආහාර පිසීමකට හේතු වන අතර අමතර තෙල් අවශ්‍ය විය හැකිය.
- ආහාර පිසීමට පෙර වියළා නොගැනීමෙන් හැපෙනසුළු බව අඩු වන අතර පිසීමේ කාලය වැඩි වේ.
- ගෝවා වැනි කොළ පැහැති එළවළු වාතයේ බැදීමෙන් ඒවා ඉක්මනින් වියළී යා හැක.
- ෆ්‍රයර් නිතිපතා පිරිසිදු නොකිරීම තෙල් තැන්පත් වීමට හේතු විය හැකි අතර ආහාරවල ගුණාත්මක භාවයට බලපායි.
සටහන: එළවළු බැදීමට පෙර බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් වයනය සහ ප්‍රතිඵල වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
තෙල් රහිත වාතයේ ෆ්‍රයර් වල සීමාවන් සහ සලකා බැලීම්
වාතයේ බැදපු විට සියලුම ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ
ගැඹුරු බැදීමට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් වායු ෆ්‍රයර් මඟින් ලබා දෙන නමුත්, මේ ආකාරයෙන් පිසූ විට සෑම ආහාරයක්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. මේද මාළු වැනි සමහර ආහාර, වාතයේ බැදීමේදී ප්‍රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත මේද නැති විය හැක. මෙම ක්‍රියාවලිය කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණ නිෂ්පාදන තරමක් වැඩි කළ හැකි අතර එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට බලපෑ හැකිය. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේදී බහු චක්‍රීය ඇරෝමැටික හයිඩ්‍රොකාබන (PAH) නිපදවිය හැක, නමුත් වායු ෆ්‍රයර් මඟින් සාම්ප්‍රදායික ෆ්‍රයර් වලට වඩා අඩුවෙන් නිපදවයි.
සමහර වායු ෆ්‍රයර් මාදිලිවල පොලිෆ්ලෝරිනීකෘත අණු (PFAS) අඩංගු නොබැඳි ආලේපන භාවිතා කරන අතර සමහර විට ඒවා "සදාකාලික රසායනික ද්‍රව්‍ය" ලෙස හැඳින්වේ. PFAS වලට නිරාවරණය වීම සම්බන්ධ වේ.සෞඛ්‍ය අවදානම්හෝමෝන බාධා, වඳභාවය සහ ඇතැම් පිළිකා වැනි. නවීන ආලේපන ආරක්ෂිත වුවද, පරිශීලකයින් නොඇලෙන මතුපිටට හානි කිරීම හෝ අධික ලෙස රත් වීම වළක්වා ගත යුතුය. සත්ව අධ්‍යයනයන්හි පිළිකාවට සම්බන්ධ සංයෝගයක් වන ඇක්‍රිලමයිඩ්, විශේෂයෙන් අර්තාපල් වල අනෙකුත් ක්‍රමවලට සමාන හෝ ඉහළ මට්ටම්වලින් වාතයේ බැදපු ආහාරවල සෑදිය හැක. පිසීමට පෙර අර්තාපල් පෙර පොඟවා ගැනීම ඇක්‍රිලමයිඩ් සෑදීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
සටහන: දිනපතා ආහාර වේල් සඳහා වායු ෆ්‍රයර් මත යැපීම, බොහෝ විට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩු පාන්, බැදපු ආකාරයේ ආහාර නිතර පරිභෝජනය කිරීම දිරිමත් කළ හැකිය.
හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සකස් කිරීම
එයාර් ෆ්‍රයර් එකකින් හොඳම ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, පරිශීලකයින් තම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සකස් කළ යුතුය. එයාර් ෆ්‍රයර් එක මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා පෙර රත් කිරීමෙන් ඒකාකාර ආහාර පිසීම සහ හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ. කෑලි අතර ඉඩක් ඇති තනි තට්ටුවක ආහාර තැබීමෙන් උණුසුම් වාතය සංසරණය වීමට ඉඩ සැලසෙන අතර තෙතමනය වළක්වයි. සැහැල්ලු තෙල් ඉසිනයක් භාවිතා කිරීමෙන් අර්තාපල් කුඤ්ඤ හෝ කුකුළු මස් පියාපත් වැනි ආහාරවල වයනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
- උඳුන් හෝ උදුන් වලට වඩා වායු ෆ්‍රයර් වේගයෙන් පිසින බැවින්, පිසීමේ වේලාවන් හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න.
- ෆ්‍රයිස් සඳහා 400°F හෝ එළවළු සඳහා 350°F වැනි ආහාර වර්ගයට ගැලපෙන උෂ්ණත්ව සැකසුම් භාවිතා කරන්න.
- තාපය පවත්වා ගැනීම සඳහා පිසීමේදී කූඩය හෝ පියන වසා තබන්න.
- ගොඩගැසීම වැළැක්වීමට සහ කාර්ය සාධනය පවත්වා ගැනීමට එයාර් ෆ්‍රයර් නිතිපතා පිරිසිදු කරන්න.
- සමබර ආහාර වේලක් සහතික කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං කිරීම හෝ තැම්බීම වැනි විවිධ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම උත්සාහ කරන්න.
ඉඟිය:රාක්ක සහ තැටි වැනි උපාංගබහු ස්ථර පිසීමට සහ වායු සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
දෛනික ආහාර වේල් සඳහා වාතයෙන් බැදීම තෝරා ගැනීමෙන් කැලරි සහ මේදය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යයි.80% දක්වා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්සහ ගැඹුරු බැදීමට සාපේක්ෂව 75% කින් අඩු සංතෘප්ත මේදය.
| ප්‍රතිලාභ | වාතය බැදීමේ ප්‍රතිඵලය |
|---|---|
| කැලරි අඩු කිරීම | 80% දක්වා |
| සංතෘප්ත මේදය අඩුයි | 75% අඩුවෙන් |
| හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම | හෘද වාහිනී අවදානම අඩු කිරීම |
| ආරක්ෂිත ආහාර පිසීම | ගින්න සහ පිළිස්සුම් අවදානම අඩු වීම |
දිගුකාලීන යහපැවැත්මට සහාය වන අතරම, මිනිසුන් රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර භුක්ති විඳිති.
නිති අසන පැණ
තෙල් ෆ්‍රයර් නැති වාතයකට කොපමණ තෙල් අවශ්‍යද?
බොහෝ වට්ටෝරු සඳහා අවශ්‍ය වන්නේතෙල් තේ හැන්දක්. සමහර ආහාර තෙල් නොමැතිව හොඳින් පිසිනු ලැබේ. මෙය මේදය හා කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරයි.
ඉඟිය: තෙල් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා බුරුසුවක් හෝ ඉසිනයක් භාවිතා කරන්න.
තෙල් ෆ්‍රයර් නැති වාතයකට ශීත කළ ආහාර පිසීමට හැකිද?
ඔව්, එයාර් ෆ්‍රයර් එකක් උයනවාශීත කළ ආහාරෆ්‍රයිස්, නූගට් සහ මාළු කූරු වගේ. උණුසුම් වාතය ඉක්මනින් සංසරණය වන අතර, අමතර තෙල් නොමැතිව ඒවා හැපෙනසුළු කරයි.
වාතයේ බැදීමෙන් ආහාරවල රසය වෙනස් වේද?
වාතයේ බැදීමෙන් අඩු තෙල් සහිත හැපෙනසුළු වයනයක් ඇති වේ. ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ආහාර වලට රසය සමාන වේ, නමුත් ආහාර සැහැල්ලු හා අඩු තෙල් සහිත බවක් දැනේ.
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-05-2025